Які на Вашу думку корективи внесла криза на ринок кави, і чи змінилося ставлення покупців до споживання продукту?
Криза, звичайно, відобразилася на виробниках. Щоб "утриматися на плаву", одні піднімали вартість кави, інші, щоб утримати ціну, погіршували якість. Але не тільки криза в цьому році вплинула на ціну: справа в тому, що вона сильно підскочила у зв'язку з неврожаєм минулого року. Однак, наприклад, нам було легше - ми тільки в 2009-му почали виробляти каву, тому одразу ставили нову, актуальну на сьогоднішній день ціну.
Крім того, криза помітно позначилась на ринку HoReCa: продажі впали практично на 30-40%. Кафе, бари, ресторани втратили досить багато в цьому році, причому сильно вплинув ще й недавній грип.
Преференції споживачів при цьому, я вважаю, не змінилися. Людина, що віддає перевагу натуральній каві, ні за яких обставин не перейде на розчинну. За статистикою кількість прихильників натуральної кави по відношенню до любителів розчинного в нашій країні неухильно зростає, і в цьому році вона значно збільшилася. Незважаючи на кризу, люди не переходять на продукт гіршої якості. P>
читати статті
ВІДКРИЛИ РЕСТОРАН СУЧАСНОЇ КУХНІ NAI
/11.12.2023
У жовтні в польському місті Вроцлав відкрився перший ресторан сучасної кухні за франшизою Nai.
Meat Bar від «М`ясторія» — це заклад сучасного формату fast casual, в основі якого лежить шаурма та бургери з томленим м’ясом
Зручна концепція поєднала у собі смакові вподобання поцінювачів свіжої випічки, кондитерських смаколиків та свіжої кави.
Відкриваючи піцерію, кожен підприємець мріє про успіх, унікальність та розширення свого бізнесу.
Хто отримав нагороду UBA 2023?
найчайтіше читане
Огляд ринку кав’ярень
/04.12.2011
Які формати зараз найбільш популярні та прибуткові
На українському ринку fashion-ритейлу стає дедалі тісніше.
Більше 200 громадян різних національностей, які проживають у нашій країні, ведуть свій франчайзинговий бізнес з мережею «Жабка» (Żabka).
Чому родина Кузьми Скрябіна обрала саме Lviv Croissants?
Чому варто купувати франшизу Wesoła Pani та на чому будується їх бізнес-модель?
популярне на форумі
Нова франшиза: Doshi Doshi
Доброго дня підкажіть будь ласка, до кого можна звернутися сприводу франшизи?
Формат TAKE AWAY для магазинов суши
Не с проста объявления «куплю магазин суши» сейчас можно все чаще услышать, как от начинающих,...
Taco Bell собирается в Россию
Хочу эту франшизу
Тайрай: франчайзинг со вкусом Востока
Давай откроем этот бизнес в Беларуси.
Как открыть суши-бар. Бизнес-план.
Полезная информация
Собственный сэндвич-бар с FreshLine
Впервые побывал в фреш-лайне весной прошлого года и с тех пор хожу сюда чуть ли ни каждую неделю...
Макдональдс в цифрах
Интересная информация. Я люблю Макдональдс, хотя и не очень полезно
Символ немецкого фастфуда Curry Wurst
Где бы взять 40 тыс долл.? В Днепропетровске возле жд вокзала отличное заведение! . .еда,...