Тайрай: франчайзинг зі смаком Сходу

Перший ресторан під ТМ "Тайрай" відкрився в 2009 році в найбільшому морському порті України - Одесі. За три роки власник концепції розвинув у місті мережу із 3-х закладів. Оскільки концепція добре зарекомендувала себе на регіональному ринку, підприємець вирішив і надалі розширювати бізнес, відкриваючи франчайзингові ресторани в інших містах країни. "Зараз компанія шукає потенційних партнерів в тих містах, де ресторани "Тайрай" зможуть успішно функціонувати, тобто - в містах з населенням від 500 тисяч і вище, - стверджує власник концепції "Тайрай" Олександр Розеншток. - В цьому плані я завжди орієнтуюся на McDonald's: там, де працюють заклади цього мережевого гіганта, прибутковим буде і проект "Тайрай".

Цільова аудиторія ресторанів "Тайрай" - люди із середнім рівнем доходів. "Хоч інгрідієнти, які використовуються нами для приготування страв, і є достатньо дорогими, проте ціни в ресторанах досить демократичні, - розповідає Олександр Розеншток. - Ми хочемо, щоб похід у ресторан був для нашого клієнта звичайною справою, а не чимось надзвичайним. Тому відвідувачі "Тайрай" можуть пристойно поїсти, витративши на обід всього 60-80 гривень".

В меню ресторанів "Тайрай" - салати, супи, 4 види лапші, морепродукти та м'ясні страви, приготовані за оригінальною рецептурою. Крім цього, українські любителі японської кухні можуть знайти в "Тайраї" великий вибір суші, місо, супів та ролів. Ізюминкою закладу є те, що кухар на спеціальній сковорідці "Вок" готує страви в залі на відкритій кухні, тому процес приготування стає для гостей закладу своєрідною шоу програмою.

Для того, щоб відкрити ресторан "Тайрай", необхідно володіти інвестиціями в розмірі від 320 до 480 тис. грн. Середній термін окупності становить від 12 до 18 місяців.