Йдемо на каву?

Мережа кав'ярень Sharikava відкрила першу франчайзингову кав'ярню в Києві.

Перша франчайзингова кав'ярня прийняла відвідувачів 16 жовтня в ТРЦ Retrovillе. Франчайзі — подружжя Катерина і Богдан — купили франшизу ще в квітні цього року, але довго шукали відповідне приміщення.

«Ми новачки в бізнесі і дуже раді, що наша локація знайшлася», — каже Катя.

Площа кав'ярні —  50 метрів на яких розмістили 15 посадочних місць. В асортименті як класичні так і авторські кавові напої, цукерки, кекси, горіхова паста, гранола і сендвічі власного виробництва.

За словами Каті, в перший день пригощали всіх співробітників ТРЦ, також презентували їм спеціальну бонусну програму — бонусами повертається 15% від суми покупки.
Олександр Михайлівський, співвласник Sharikava, каже, що в кав'ярні в Retrovillе тестують і загальномережевого бонусну програму — гості кав'ярні отримають бонусами 5-10%.

Поки щасливі франчайзі кав'ярні напрацьовують базу постійних гостей і аналізують потік відвідувачів. В планах Sharikava —  запуск аудіореклами в ТРЦ і проведення спільних акцій.

Куди рухається Sharikava

Індустрія громадського харчування змінилася після карантину, а криза стала каталізатором для багатьох процесів по оптимізації і запуску нових сервісів.

Олександр каже, що мережа кав'ярень Sharikava під час карантину оптимізувала операційні процеси і логістику. Залишили в мережі тільки ті заклади, які зможуть пережити нові хвилі карантину. Так, дві київські кав'ярні перемістилися в регіони — там вони показують прибуток більше, а орендні платежі —  в рази менше.

Розвивають і продуктовий напрямок — в меню вводять різноманітні кекси. Але залишаться на вітрині улюблені солодощі гостей, адже вони цінують Sharikava за власне виробництво крафтового тістечок, гранола, цукерок і т.д.

Мережа кав'ярень Sharikava заснували житомирські підприємці Влад Кіндра, Саша Михайлівський і Тенгіз Дженджулія в 2015 році в Житомирі. Ідея відкрити спільний бізнес виникла в 2014 році, а першу кав'ярню друзі запустили вже через рік. Це був МАФ у вигляді великого кавового стакана площею два метри.

Зараз в мережі налічується 26 об'єкта, які успішно працюють також у Вінниці, Рівному, Хмельницькому, Бердичеві, Коростені та Коростишеві.

У підприємців були великі плани на 2020 рік — готували експансію на Західну Україну.

«Ми продовжуємо шукати приміщення. Якщо знаходимо круту локацію — рахуємо потенційну аудиторію і термін окупності точки. І тільки після цього приймаємо рішення —  пандемія змушує ретельно зважувати всі ризики», —  резюмує Михайлівський.