Хто може працювати в умовах карантину?

Клієнти Franchise Group запитують про різницю між закладом громадського харчування та магазином, в якому продаються продукти. Останнім дозволено працювати в умовах карантину. Особливо багато запитів від пекарень, які печуть і реалізують свою продукцію і не мають посадочних місць.

Вікторія Антоненко, юрист Franchise Group, розбирає, які послуги може надавати магазин, а які — заклади громадського харчування.

Вікторія доводить, що пекарня без сервірування столів, а особливо, яка працює на доставку, може виробляти та реалізовувати продукцію.

До закладів громадського харчування належать ресторани, бари, кафе, їдальні, закусочні, піцерії, кулінарії, кіоски чи інші заклади, відповідно до Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів».

Правилами роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства, затв. наказом Мінекономіки N 219 від 24.07.2002р., визначено, що заклад  ресторанного  господарства — організаційно-структурна одиниця у   сфері   ресторанного   господарства,   яка  здійснює виробничо-торговельну діяльність:  виробляє  і  (або)  доготовляє, продає  і  організовує споживання продукції власного виробництва і закупних товарів, може організовувати дозвілля споживачів;

У закладах (на підприємствах) ресторанного господарства використовуються такі методи      обслуговування,  як самообслуговування, обслуговування офіціантами, комбінований тощо.

При всіх методах обслуговування здійснюється попереднє сервірування столів залежно від типу (класу) підприємства. Крім цього, на фасаді приміщення закладу (підприємства) ресторанного господарства  повинна  розміщуватися  вивіска  із зазначенням його типу (класу) (ресторан,  бар,  кафе,  їдальня,  закусочна,  буфет тощо), назви, найменування суб'єкта господарської діяльності та режиму роботи.

Таким чином, ознаками закладу громадського харчування (або закладу ресторанного господарства) є здійснення наступної діяльності:

• виробництво продуктів харчування,
• продаж виготовлених продуктів споживачам (відвідувачам),
• організація споживання виготовленої продукції,
• обслуговування споживача,
• попереднє сервірування столів, за якими відвідувач закладу може спожити виготовлену закладом їжу,
• можлива організація дозвілля відвідувачів,
• на вивісці вказано тип закладу громадського харчування.

Пекарня — це виробництво (хлібобулочних виробів), цей вид діяльності не передбачає інших ознак закладу ресторанного господарства.

На відміну від закладу харчування, заклади роздрібної торгівлі здійснюють тільки продаж товарів кінцевим споживачам, не здійснюючи при цьому іншої перерахованої вище діяльності та не надаючи таких послуг споживачам.

Необхідно зазначити, що 25.03.2020 до постанови Кабінету Міністрів України від 11.03.2020 # 211, якою встановлені заходи для запобігання поширенню на території України гострої респіраторної хвороби COVID-19, внесені зміни.

Зокрема, визначено, що на період карантину дозволена торгівельна діяльність та діяльність з надання послуг громадського харчування із застосуванням адресної доставки замовлень за умови забезпечення відповідного персоналу засобами індивідуального захисту, дотримання відповідних санітарних і протиепідемічних заходів.