Торговельний центр - ідеальний варіант для фаст-фуду - Franchising.ua

Коротко

Огляд ринку

Торгівля

Послуги

рекомендація веб-сторінки: Торговельний центр - ідеальний варіант для фаст-фуду - Franchising.ua - франчайзинг, франшиза

2010-03-08

Торговельний центр - ідеальний варіант для фаст-фуду

Про особливості сприйняття споживачами формату фаст-фуд в Україні розповідає менеджер з розвитку мережі Burger Сlub Оксана Дендеря

Як Ви оцінюєте попит на заклади формату фаст-фуд в Україні?
Насправді фаст-фуди дуже необхідні, особливо зараз, у зв'язку з надзвичайно швидким стилем життя, коли іноді зовсім не вистачає часу на найважливіші речі, такі як поїсти.

В Україні спостерігається така тенденція, що в основному фаст-фуд - це дійсно швидко, але не завжди якісно. На жаль, достатньо багато таких закладів. Однак, якщо заклад пропонує високу якість продукції та належний рівень обслуговування, він завжди знайде свого покупця. Цим принципом ми і користуємося дуже успішно.

У багатьох споживачів формат фаст-фуду асоціюється з нездоровою їжею. Які заходи ви вживаєте, щоб зруйнувати цей стереотип?
Незважаючи на те, що Burger Club є фаст-фудом і в меню є властиві цьому формату позиції, у нас ще є різноманітні фруктово-овочеві салати, корисні фреші та інші цікаві страви.

Оксана Дендеря - менеджер з розвитку мережі ресторанів Burger Сlub

З досвіду роботи ваших закладів, скажіть, де в місті фаст-фуди користуються найбільшою популярністю?
Наш формат дуже добре зарекомендував себе в торговельних центрах. Концепція фаст-фуду така, що дійсно необхідний великий потік людей. Тому торговельні і особливо торговельно-розважальні центри є одним з найкращих варіантів. Візьмемо, наприклад, одну з найуспішніших точок Burger Club - у Харкові, в ТРЦ "Дафі". Там є каток, кінотеатр - тобто люди приходять туди не лише за покупками, а й розважитися. А, як відомо, активний відпочинок добре сприяє апетиту. За таким принципом і підбирається місце розташування ресторану. І торговельні центри для фаст-фуду - ідеальний варіант.

Мережа Burger Club в Україні за досить невеликий термін вже набула значних розмірів. Чим, на Вашу думку, зумовлений такий стрімкий розвиток?
Дійсно, за той короткий період, який працює наш перший заклад у Полтаві - а це близько півтора року - він встиг зарекомендувати себе дуже добре, тому що клієнти приходять не тільки поїсти, а й приємно провести час. Ми постійно стимулюємо підвищення інтересу до себе: проводимо акції, запрошуємо ді-джеїв, безкоштовний WI-FI, на плазмових телеекранах транслюємо важливі футбольні матчі. Велику роль тут зіграло місце розташування, тому що цей заклад знаходиться в центральній частині міста, недалеко є школа, інститут, багато офісів.

І кожен новий заклад, мережу яких по франчайзингу ми розвиваємо в різних містах країни, дуже швидко отримує популярність, шанувальників, постійних клієнтів. Все це зумовлено нашою постійною роботою з контролю і поліпшення сервісу, якістю нашої їжі. У нас є три основні пункти, які ми намагаємося дотримуватися: якість продукції, високий рівень обслуговування і доступний ціновий діапазон. На жаль, у вітчизняних мережах ресторанів швидкого обслуговування, особливо в регіонах, часто страждає один якийсь із цих пунктів. Наша ж мета - надати клієнтові весь цей комплекс. І відкриваючи кожен новий заклад, ми стежимо, щоб все було на вищому рівні. Це, мабуть, і є головним секретом нашого стрімкого розвитку та популярності закладів серед відвідувачів.

Крім того, ми докладаємо зусиль до всебічного просування нашої торговельної марки. І зараз вже, коли ми приїжджаємо в нове місто, багато людей чули про Burger Club - наш яскравий логотип і корпоративний стиль добре запам'ятовується клієнтам, ця назва на слуху у людей.

У розрахунку на яку кількість населення відкриваються ресторани Burger Club?
Ми відкриваємо заклади в містах від 300 тис. жителів - це найбільш доцільно. А що стосується кількості ресторанів у місті - чим більше, тим краще, якщо вони відкриті в містах з великим потоком людей, то абсолютно не конкурують між собою. У Полтаві в нас успішно працюють, наприклад, вже три ресторани.