Scorini: Криза не позначається на вподобаннях

П'ятниця
25.12.2009
Розмова з власником бренду Scorini Caffe Punto - мережі торговельних точок-еспресо-барів продажу кави - Костянтином Корольковим
 

Які на Вашу думку корективи внесла криза на ринок кави, і чи змінилося ставлення покупців до споживання продукту?

Криза, звичайно, відобразилася на виробниках. Щоб "утриматися на плаву", одні піднімали вартість кави, інші, щоб утримати ціну, погіршували якість. Але не тільки криза в цьому році вплинула на ціну: справа в тому, що вона сильно підскочила у зв'язку з неврожаєм минулого року. Однак, наприклад, нам було легше - ми тільки в 2009-му почали виробляти каву, тому одразу ставили нову, актуальну на сьогоднішній день ціну.

Крім того, криза помітно позначилась на ринку HoReCa: продажі впали практично на 30-40%. Кафе, бари, ресторани втратили досить багато в цьому році, причому сильно вплинув ще й недавній грип.

Преференції споживачів при цьому, я вважаю, не змінилися. Людина, що віддає перевагу натуральній каві, ні за яких обставин не перейде на розчинну. За статистикою кількість прихильників натуральної кави по відношенню до любителів розчинного в нашій країні неухильно зростає, і в цьому році вона значно збільшилася. Незважаючи на кризу, люди не переходять на продукт гіршої якості. P>


популярне на форумі

Нова франшиза: Doshi Doshi

Доброго дня підкажіть будь ласка, до кого можна звернутися сприводу франшизи?

1 коментар
остання 01.08.2023
Формат TAKE AWAY для магазинов суши

Не с проста объявления «куплю магазин суши» сейчас можно все чаще услышать, как от начинающих,...

1 коментар
остання 28.05.2021
Taco Bell собирается в Россию

Хочу эту франшизу

1 коментар
остання 19.04.2018
Тайрай: франчайзинг со вкусом Востока

Давай откроем этот бизнес в Беларуси.

1 коментар
остання 06.10.2016
Как открыть суши-бар. Бизнес-план.

Полезная информация

1 коментар
остання 16.04.2016
Собственный сэндвич-бар с FreshLine

Впервые побывал в фреш-лайне весной прошлого года и с тех пор хожу сюда чуть ли ни каждую неделю...

2 коментар
остання 18.02.2016
Макдональдс в цифрах

Интересная информация. Я люблю Макдональдс, хотя и не очень полезно

1 коментар
остання 27.01.2016
Символ немецкого фастфуда Curry Wurst

Где бы взять 40 тыс долл.? В Днепропетровске возле жд вокзала отличное заведение! . .еда,...

1 коментар
остання 13.10.2015